Mısırlı Pirinç Pilavı

Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı mısır konservesi
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
• isteğe göre 1/2 et bulyon
• su

Yapılışı :

2 su bardağı pirinci yıkadıktan sonra ılık tuzlu suda 30-40 dakika bekletiyoruz. Tencerenin içine yağları koyup kızmasını bekliyoruz. Önceden suyun içine ıslattığımız pirincimizi süzüp kızgın yağın içine dökerek orta ateşte pirinçler tane tane olana dek kavuruyoruz. Sonra pirinçlerin üzerini biraz geçene kadar su ekliyoruz. Son olarak tuzumuzuda ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Tenceredeki su kaynamaya başlayınca tenceremizi en küçük ocağa alıp altını kısıyoruz. Pilavımız suyunu yavaş yavaş çekip piştikten sonra içersine haşlanmış mısırlarımızı döküp karıştırıyoruz. Tencerenin ağzına havlu  peçete kapatıp 15-20 dakika demlendirdikten sonra servis yapıyoruz. afiyet olsun...

Yoğurtlu Çorba

Malzemeler :

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet et bulyon
• zeytin yağı
• kuru nane
• tuz

Yapılışı :

Aşurelik buğdaylarımızı düdüklüde yumuşayana kadar haşlıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Diğer tarafta yoğurt, un, et bulyon ve suyu bir tencerede karıştırıp ocağın üzerine alıyoruz. Karışım kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştırıyoruz. Kaynayınca içine haşlanmış aşurelik buğdaylarıda ekleyip biraz daha karıştırıyoruz.Sonra kısık ataşte ağzını tam kapatmadan bir süre kaynatıyoruz. Ocağın altını kapatıp tuzunu ekliyoruz. Diğer tarafta zeytin yağında naneleri çok yakmadan kavuruyoruz ve çorbamızın üzerine ister tenceredeyken ister tabaklara servis yaparken döküyoruz. Afiyet olsuuuun...

Kıymalı Taze Fasülye Yemeği

Malzemeler :

• 1 kg taze fasülye
• 100 g kıyma ( dana kuşbaşıda kullanabilirsiniz)
• 1 orta boy kuru soğan
• isteğe göre 1 diş sarımsak (çok yakışıyor)
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• sıvı yağ
• tuz
• pul biber
• sıcak su

Yapılışı :

Fasülyelerimizi  yıkayıp ayıkladıktan sonra 2 yada 3'e bölerek küçük parçalar haline getiriyoruz. Tencereye sıvı yağ koyarak önce kıymayı kavuruyoruz. Sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz tekrar kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra kabukları soyulmuş küçük doğranmış domatesleri ekleyip 2 dakika daha kavuruyoruz. Üzerine salçamızı ve fasülyelerimizi ekleyip kısık ateşte  arada bir karıştırarak kavrulmalarını bekliyoruz. Fasülyeler kavrulup suyunu bırakmaya başlayınca üzerine  az miktarda sıcak su ekliyoruz (soğuk su eklerseniz fasülyeler sertleşir). Son olarak tuz ve pul biber ekleyerek kısık ateşte fasülyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun...

Meyve Kurulu Sade Kek

İşte sizlere meyveli top kek tadında bir kek..

Bizim evde en sık yapılan pasta türü kektir. Aslında bu kek uzun zamandır aklımdaydı. Canım ablamın Beypazarı gezisinden gelirken getirdiği meyve kuruları evde kullanılmayı bekliyordu. Ama kekin kakaolusu,cevizlisi, tarçınlısı, sadesi derken meyvelisine bir türlü sıra gelmemişti. Sonunda yaptım ve sizlerle paylaşayım dedim.

Kek için malzemeler (küçük boy kek kalıbı için) :

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet portakalın kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı süt
• yarım (1/2) su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı meyve kurusu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

Yumurtalarımızı ve şekeri bir kapta çırpıyoruz. Üzerine süt, yağ, un, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve kabartma tozu ekleyip malzemeler karışana kadar çırpıyoruz.Kekimizi önceden yağladığımız kek kalıbına döküp üzerine meyve kurularından serpiyoruz (meyve kurularını hamura katamdık çünkü hamurun içine katılan meyva kuruları dibe çöker). Meyve kurularının bir kısmını kaşıkla, küçük hareketlerle tam dibe çökmesine izin vermeden kek hamuruna karıştırıyoruz. Sonra 170 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz (kek pişerken etrafa yayılan portakal kokusuna doyamayacaksınız). Kalıptan çıkardıktan sonra üzerini pudra şekeri ile süslüyoruz. Afiyet olsun...

Yoğurtlu Cevizli Kereviz Salatası



Benim gibi kerevizin yemeğini sevmeyip, faydasını bilenler için muhteşem bir salata. İnanın içinde kerevizin olduğunu anlamayacaksınız..

Malzemeler:

• 1 büyük boy kereviz
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1-2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
• tuz

Sosu için ;

• 2 kaşık tereyağı
• kırmızı pul biber
• kırmızı toz biber

Yapılışı ;

Kerevizin kabuklarını soyduktan sonra rendenin en büyük tarafıyla rendeliyoruz. Diğer tarafta yoğurt, mayonez, tuz karışımı hazırlayıp içine rendelediğimiz kerevizi, dövülmüş cevizi de ekleyerek karıştırıyoruz. Son olarak  tereyağını ocakta kızdırıp eklediğimiz baharatlarla hazırladığımız sosumuzu üzerine dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsuuun....

Renkli Buğday Salatası

Malzemeler :

• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 2 havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı mısır
• 7-8 adet kornişon turşu
• yarım demet maydanoz
• 1/2 limon suyu
• zeytin yağı
• tuz
• isteğe göre pul biber

Yapılışı :

3 su bardağı aşurelik buğdayı düdüklüde hafif dişe gelecek şekilde haşlıyoruz ve süzüyoruz. Diğer tarafta havuçlarımızı küp küp doğrayıp hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz ve haşladığımız budaya katıyoruz. Karışım soğuduktan sonra içine bezelye,mısır,ince doğranmış,maydanoz, küçük küçük kesilmiş kornişon turşulsunu ,tuz, limon,ve zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz. Salatamız hazır. Afiyet olsuuun.....





Nefis Ev Mantısı

Malzemeler :  (4 kişilik)

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3 yumurta
• tuz
• su

İç Harcı için;

• 400 g dana kıyma
• Rendelenmiş 1 büyük soğan
• Yarım demet maydanoz
• tuz
• karabiber
• pulbiber

Sosu için;

• Sıvı yağ
• salça
• isteğe göre nane
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Hamur malzemelerimizi karıştırıp bezelere ayırıyoruz. Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendiriyoruz. Bu sırada iç harç için olan malzemeleri karıştırıp bir kenarda hazır ediyoruz.
Dinlenmiş bezelerimizi oklava yada merdane yardımıyla kalın olmayacak şekilde açıyoruz. Bıçak yada kesici yardımıyla hamurumuzu küçük karelere bölüyoruz.Her kareye iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz. Bütün hamurları bitirdikten sonra kaynamış su içersinde mantılarımızı yaklaşık  10 dakika  haşlıyoruz. Haşlanan mantılarımızı süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra (yapışmayıp daha diri olmaları için soğuk sudan geçiriyoruz) servis tabağına alıp üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sos dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsuuuun....

Zeytinli Ekmek

                                                                                                                                

 Malzemeler :   

• 5 su bardağı un
• 2 paket instant maya
• tuz
• ılık su
• Çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin
• üzerine sürmek için yoğurt

Yapılışı :

Un ve tuzu bir kapta karıştırdıktan sonra içersine 2 paket instant maya ekliyoruz. Sonra ılık su ile yağuruyoruz. Hamurumuzu 1,5 saat oda sıcaklığında mayalandırıp, portakal büyüklüğünde parçalar kopararak içlerine zeytin koyup ekmek şekli veriyoruz. Tepsiye dizdiğimiz ekmekleri 1 saat tepside mayalandırıyoruz.Üzerine yoğurt sürüp bıçak yardımıyla çizik atıyoruz. Sonra 180 derece fırında pişiriyoruz. Afiyet olsuuuun...



Tencere içinde Fincanda Kek

Tencere İçinde Fincanda Kek Yapımı;

Diyelim ki evde fırın bozuldu ve acil misafir gelecek fırın çalışmadığı için ne yapacağız? Çok kolay! O zaman ocakta kek yapacağız evet şaka değil ocakta kek yapacağız. İşte tarifi ve yapılışı.

Kek için malzemeler : (6 nescafe fincanı için)

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• yarım (1/2) su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle yüksek seviyede çırpıyoruz. Sonra sırasıyla elenmiş unu ( Kekimiz daha güzel kabarması için elenecek) , sıvı yağ, süt, kabartma tozu, vanilyayı ekleyip düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpıyoruz. Sonra kek hamurumuzun bir kısmını ayırarak içine kakao ekliyoruz. Elde ettiğimiz sade ve kakaolu kek hamurlarını önceden yağladığımız fincanlara eşit miktarda koyarak döküyoruz. Kekimiz ocakta pişmeye hazır.Gelelim en önemli noktası olan pişirme işlemine ; Büyük bir tencereye fincanlarımızı yerleştirip fincanların yarısına gelecek şekilde soğuk su ekliyoruz. Soğuyan tenceremizin kapağını büyük bir bezle sararak(tencere kapağında oluşacak su damlacılarının keklere damlalamaması için) tencerenin kapağını hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Su kaynayana kadar yüksek ateşte, su kaynadıktan sonra en küçük ocakta düşük ateşte yarım saat pişiriyoruz.Ocağı söndürdükten sonra tencerenin kapağını açmadan 15 dakika bekliyoruz. Keklerimiz hazır Afiyet olsuuun...